• Воскресенье 15 Декабря 2019г.
Агрохимия — средства защиты растений
Главная Советы Как хранить чеснок

Как хранить чеснок


Как хранить чеснок

В кулинарии и народной медицине, косметологии, чеснок используется часто. Этот полезный, питательный продукт, особенно необходим организму человека зимой. Но даже если урожай чеснока удался на славу, или удалось закупить его недорого в большом количестве, это не значит, что удастся чеснок сохранить на протяжении всей зимы. Чтобы не высыхал и не прорастал чеснок, в домашних условиях его нужно уметь хранить. В этой статье описано, как хранить чеснок в загородном доме или квартире, чтобы он не портился.

Какой чеснок лучше хранится

Как известно, есть два вида чеснока – яровой и озимый. Поэтому многие огородники задаются вопросом, какой из этих видов хранится дольше и лучше. Ответ прост – яровой чеснок. Именно эта разновидность, способна лежать долгие месяцы в домашних условиях, вплоть до весны или даже до следующего урожая. Все что требуется от огородника – создать для ярового чеснока оптимальные условия.

Озимый чеснок также можно хранить не один месяц, но до весны он не сохранится

Озимый чеснок также можно хранить не один месяц, но до весны он не сохранится

Важно!
По внешнему виду головки чеснока не всегда понятно испортились зубочки или нет. Так что рекомендуется перебирать урожай, что лежит на хранении не реже 1 раза в месяц. При этом нужно внимательно осматривать и прощупывать головку, чтобы выявить все поврежденные или испорченные экземпляры.

Озимый чеснок также можно хранить не один месяц, но до весны он не сохранится. У озимого чеснока меньше слоев чешуек, уже в середине зимы можно заметить, что в головках попадается много сухих зубочков. И все же огородники также, как и яровой, стараются как можно дольше хранить озимый чеснок, ведь у него зубочки больше, а значит он удобней в использовании. Просто изначально в употребление идет всегда озимый чеснок, а затем уже, где-то с середины зимы, когда озимый заканчивается, начинают употреблять и яровой.

Уборка чеснока с участка

Срок хранения чеснока напрямую зависит от особенностей уборки урожая. Если во время сбора чеснока пренебречь правилами, урожай может быстро испортиться.

Уборка урожая проводится после того, как чеснок уже наверняка созрел, раньше срока выкапывать его не стоит. Время уборки – сухой, солнечный или пасмурный день. Главное, чтобы земля была не мокрой, и не предвещалось дождя. Выкапывать чеснок проще всего вилами или лопатой, ведь не всегда он вырывается легко из земли, если тянуть слишком сильно, можно повредить головку.

Главное, чтобы во время уборки чеснока земля была не мокрой, и не предвещалось дождя

Главное, чтобы во время уборки чеснока земля была не мокрой, и не предвещалось дождя

Из земли чеснок достают, держа за ботву, и раскладывают просохнуть на самом участке или под крышей. Лучше всего просушивать чеснок на солнце, до того, как хранить чеснок, тогда лежкость головок будет больше. После того, как чеснок просох в течение 1-2 недель, его можно готовить к закладке на хранение.

Важно!
Чеснок имеет плотную структуру. Но, несмотря на это, во время уборки урожая, нельзя его кидать о землю или при закладке в тару. Это может привести к появлению вмятин на зубочках и они со временем начнут гнить или станут местом обитания грибков, вредителей.

Как правильно подготовить чеснок к хранению

Подготовка чеснока к хранению – это важный этап. Если что-либо сделать неправильно или недостаточно внимательно подойти к этому вопросу, чеснок долго не пролежит. Итак, первым делом, необходимо обрезать ботву так, чтобы остался пенек длиной примерно 4 см. С подготовленных головок обтирают налипшую землю так, чтобы не повреждались чешуйки. После этого можно подрезать и корешки.

Интересно!
Озимый чеснок склонен к прорастанию. Так что перед тем как хранить чеснок этого типа, нужно найти темное помещение для него или закрытую тару, так как на свету он быстро прорастает.
Подготовка чеснока к хранению – это важный этап

Подготовка чеснока к хранению – это важный этап

Последний этап подготовки – еще одно просушивание. Чеснок для этого раскладывают в один слой на полу, в ящиках или на столе, в проветриваемом помещении, под навесом и оставляют на неделю. Если неделя выдалась дождливой, чеснок просушивают в доме, где сухо. Только когда головки просохнут, можно будет отправить их на хранение.

Во время обрезания корешков или фасовки чеснока по ящикам, необходимо осматривать головки на повреждения. Все больные или пораженные вредителями головки откладывают в отдельный мешок или таз – этот чеснок необходимо употребить первым.

Где можно хранить чеснок

Чеснок нельзя назвать капризным в плане хранения, но если не создать для него оптимальные условия, долго лежать он не будет. Итак, в каких условиях чеснок дольше всего хранится в свежем виде?

  • Темнота. Чесноку нужна темнота, иначе он будет прорастать. Это может быть коробка, спрятанная в темное место или укрытая банка, чердак, подвал.
  • Влажность. Чтобы не высыхал чеснок, влажность поддерживается в пределах 60-80%. Если она будет ниже, зубочки высохнут, а если выше – загниют.
  • Температура хранения озимого чеснока +5 °C, а ярового до +18 °C.
  • Воздух должен в достаточном количестве поступать к головкам. Но если хранить головки просто на открытой местности, вскоре они начнут сохнуть.
Чесноку нужна темнота, иначе он будет прорастать

Чесноку нужна темнота, иначе он будет прорастать

Важно!
Если на головках чеснока появилась плесень, необходимо все пораженные экземпляры выбросить, а остальные перебрать и поместить в помещение с более сухим воздухом.

Хранение чеснока в доме зимой

Как хранить чеснок? В доме это сделать не трудно. Используют для этого чаще всего подвал, чердак или погреб. В этих помещениях имеется обычно необходимая влажность, температура и отсутствие света, что идеально для сохранности чеснока.

  • Подвал и погреб лучше всего подходят для закладки больших объемов чеснока. Чаще всего огородники просто раскладывают чеснок в ящики или сыплют горкой, вперемешку с песком.
  • В плетеной косе чеснок хранят с незапамятных времен. Косы плели из чеснока сразу после уборки урожая, а затем развешивали на чердаке или под потолком. Благодаря хорошей вентиляции, чеснок будет хорошо храниться, к тому же все головки на виду, в случае появления плесени или прорастания, можно срезать нужную головку или косу целиком, и пускать чеснок на еду.
Интересно!
Альтернативой чеснока в косе, является чулок или не широкая сетка. Чеснок помещают в них и подвешивают под потолком в темном месте или просто на кухне.
В плетеной косе чеснок хранят с незапамятных времен

В плетеной косе чеснок хранят с незапамятных времен

  • В тканевых мешках чеснок также можно хранить, но только если мешок из натуральной ткани. Это необходимо для полноценной вентиляции. Мешки берут для чеснока небольшие, чтобы вмещалось до 500 г чеснока. Их можно расставить в подвале или кладовой.

В домашних условиях чеснок хранится хорошо. Он может лежать до следующего урожая, но важно раз в 2-3 недели перебирать его. Если появились повреждения, места с гнилью, плесенью, такой чеснок нужно вытягивать из общей тары и пускать на еду или просто выбрасывать, в зависимости от степени поражения.

Как хранить чеснок в квартире

Не просто обеспечить чесноку идеальные условия хранения в квартире. И все же есть несколько методов, позволяющих уберечь чеснок в течение длительного времени от порчи. Итак, как хранить чеснок без погреба или подвала?

  • Балкон. На балконе, чеснок лежит хорошо. Так как зимой на балконе прохладно, чеснок портиться не будет, главное следить, чтобы температура не опускалась очень сильно.
  • Холодильник. При хранении чеснока в холодильнике, проблем обычно не возникает, разве что он может занимать много места – это подходящий вариант только в случае, если нужно сохранить немного чеснока.
  • Банка. Хранение чеснока в банке известно многим. В банке можно хранить очищенный или неочищенный чеснок. А чтобы чеснок дольше лежал, можно добавить в банки соль, масло, пряности. Банки для чеснока всегда берутся стерилизованные, чтобы избежать грибков, вредителей. Их чаще всего закрывают крышками, но при желании можно хранить чеснок в банке без крышки.
Важно!
Перед закладкой чеснока на хранение в подвал, кладовую или на чердак, необходимо помещение обработать от вредителей и грибков.
В банке можно хранить очищенный или неочищенный чеснок

В банке можно хранить очищенный или неочищенный чеснок

  • Коробка. Также можно хранить чеснок в коробках, корзинах, ящиках с отверстиями для вентиляции. Он будет неплохо лежать, если фасовать его небольшими партиями, по 300-500 г, не более. Емкость после закладки урожая, накрывают тканью или ставят в темное место. Чеснок раскладывают просто так, друг на друга, насыпью, слоем около 15-30 см.
  • Пакеты. Вместо банки, можно хранить чеснок в герметично закрывающихся полиэтиленовых пакетах. Желательно, чтобы пакеты имели газоселективную мембрану, тогда чеснок будет лежать дольше.
  • Парафин. В парафине или воске. Если чеснок плохо лежит, быстро портится, можно попробовать хранить его в парафине или воске. Для этого берется растопленный воск (парафин), в него помешают головки, по одной, достают и просушивают. Таким образом, чеснок получается в индивидуальной, восковой «упаковке». Воск защищает чеснок от вредителей, гниения, высыхания, прорастания.

В квартирных условиях чеснок хранится неплохо. Конечно, отрегулировать температуру в квартире не так просто, как в подвале, погребе частного дома, но зато можно использовать кладовую или балкон, где зимой температура также невысокая. А метод, как хранить чеснок в квартире, каждая хозяюшка выбирает по обстоятельствам и предпочтениям.

Распространенные проблемы

Во время хранения чеснока, нередко возникают проблемы. Головки могут сохнуть, прорастать, гнить. Но любой проблемы можно избежать, если создать для урожая оптимальные условия. Если же чеснок все равно начал портиться, стоит проверить влажность и сменить тару. Очень часто такие проблемы возникают, если в кладовой есть плесень (не проводилась дезинфекция), ящик, банка или коробка, в которую складывают чеснок грязная, не вымыта.

Порча урожая может быть связана и с вредителями. Это могут быть как насекомые, так и грызуны. Они распространяют болезни, портят шелуху. Так что перед тем как хранить чеснок в домашних условиях, необходимо подготовить помещение и чистую тару. Их следует обработать от вредителей и грызунов. В этом случае проблем с хранением чеснока не возникнет.


Понравилась статья? Поделись с друзьями

Отзывы и комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3 × пять =