Молочные белки

Молочный белок является ценным источником пищи, содержащим полезные микроэлементы и незаменимые аминокислоты. Белок играет важную роль в жизни и здоровье человека. Содержится в молоке, сыре, твороге, йогурте, сметане, кефире, простокваше.

Белковый концентрат получают из коровьего молока методом ультрафильтрации и распылительной сушки. На выходе - белый порошок с нейтральным запахом и вкусом.

Добавки из белковых компонентов способны поглощать влагу, придавать продуктам нужную консистенцию, повышать пищевую ценность продуктов и десертов. Они используются во многих областях пищевой промышленности:

• Молочной (мороженое, сметана, творог, йогурт и другие кисломолочные продукты);
• Мясопереработка (колбаса, сосиски);
• Рыбной (паштеты, консервы);
• Комбикорма (корма для животных);
• Кондитерские изделия (включая начинки, шоколад, глазури, злаковые батончики, для спортивного питания и прочие);
• Масла и жиры (майонез, соусы).

Перед фильтрацией молоко и сыворотка проходят щадящую термическую обработку, чтобы сохранить полезные питательные вещества.

Концентрат сывороточного протеина, самая популярная добавка для спортивного питания, производится из молочной сыворотки, побочного продукта производства творога. Его используют в бодибилдинге для увеличения мышечной массы, похудения и поддержания хорошей формы тела.

Продукты, полученные в результате добавления концентратов молочного или сывороточного белка, стабильны по качеству и составу.

Можете молочные белки купить оптом в специализированной компании, по доступным ценам. Белок не содержит консервантов, красителей, ароматизаторов и других добавок. Имеются все документы, подтверждающие отсутствие ГМО, безопасность и качество продукции.

Перечислим основные преимущества концентратов сухого молочного белка:

• Высокая пищевая ценность.
• Хорошая растворимость.
• Связывает влагу.
• Высокие эмульгирующие характеристики.

Это повышает белковую ценность продуктов, увеличивает выход готовой продукции.