Особенности замороженной хлебобулочной продукции

Хлеб – всему голова. И эта пословица, актуальна по сей день.

Сам процесс изготовления хлебобулочной продукции весьма сложное и трудоемкое мероприятие. Всегда хочется, чтобы у булки была ароматная хрустящая корочка. Поэтому, сегодня применяется новая технология производства хлеба – это замороженный хлеб и хлебобулочные изделия.

Что представляет собой данная продукция

Данный вид изготовления хлебобулочных изделий и хлеба заключается в том, что прежде чем попасть на прилавок выполняется полный процесс замешивания теста для изделий. После чего формируются продукты разного вида и либо доводятся до полуготовности и замораживаются, либо полностью изготавливаются и подвергаются шоковой заморозки.

В странах Европы и Запада данная технология применяется уже давно. В России она только набирает обороты. Обусловлено это тем, что хлеб на столе всегда должен быть свежим, мягким и ароматным. Замороженные булки соответствуют всем этим параметрам.

Поскольку в нашей стране еще мало развита данная технология, то некоторые компании, например, Гермес сотрудничает с европейскими странами, которые поставляют в наши пекарни замороженные хлебобулочные изделия в том числе и хлеб. Причем следует отметить, что ассортимент хлебной продукции, поступающий из-за рубежа, весьма разнообразен, например, можно купить замороженный зерновой хлеб или другие виды хлеба.

Замороженный хлеб или другие хлебные и кондитерские изделия наделены целым рядом неоспоримых достоинств, которые заключаются в следующем:

• срок хранения таких продуктов может достигать одного года;
• для того чтобы подать замороженные хлебобулочные изделия, достаточно их поместить в микроволновую печь или духовой шкаф на несколько минут;
• ассортимент данной продукции очень разнообразен;
• стоимость замороженной хлебной продукции невысока.

Главное, чтобы хранение хлебобулочных продуктов, было правильным. Тогда можно долгое время наслаждаться их приятным вкусом и ароматом, людям, которые ведут здоровый образ жизни, предусматривается органический хлеб для пекарни.

Не менее важным нюансом в приобретении замороженных хлебобулочных продуктов является то, что теперь в каждом супермаркете или пекарне есть необходимое оборудование, чтобы люди могли прямо с прилавков покупать свежую хлебные изделия.