Дары природы на вашем столе

Голубика — ягода сочная, приятная на вкус и не слишком сладкая. Убедитесь в этом сами!

Все равно, собраны ягоды с невысоких кустиков в лесу, где они растут под кронами деревьев на богатой гумусом почве, или в собственном саду рядом с домом вокруг гранитной брусчатки — вся голубика отменна на вкус! Подайте ее утром на стол со свежим творогом и хрустящим белым хлебом — ведь более аппетитный и полезный завтрак трудно себе представить!

Как сочные голубые ягоды лесной голубики, так и крупные плоды со светлой мякотью се садовой «родственницы» богаты не только железом и магнием, но и такими важными витаминами, как С и В . Эти миниатюрные природные «капсулы» содержат также бета-каротин, антоциан и пектин, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему, оказывают противовоспалительное действие и способствуют пищеварению.

Свежие ягоды голубики сладко-кислые на вкус. Если кому-то в чистом виде они не очень нравятся, то можно смешать их с сахаром и сварить конфитюр (см. рецепт ниже) или жидкий кисель. Ягоды голубики придадут сочность кексам и оладьям. А маринованная голубика — отличная приправа к дичи. Голубика — ягода очень нежная: если она случайно помнется, то достаточно быстро начнет портиться, поэтому в магазинах, как правило, ее фасуют небольшими порциями.

При покупке обращайте внимание на вид ягод — они должны быть матовыми и упругими. Сморщенные ягоды — старые, а зеленые — слишком кислые на вкус. Если голубика продается в картонной коробке, на которой видны пятна от сока, от такой покупки лучше вообще отказаться. Замороженная голубика сохраняет форму и вкусовые качества. Но нет ничего лучше и полезнее голубики, которую рвешь прямо с куста и кладешь себе в рот!